Неожиданный шашлык из куриной печени

Сделав шашлык из куриной печени, вы удивите своих гостей. Этот шашлык вкусный, полезный и несложный. Мы будем готовить на мангале.

Советы по приготовлению

При покупке лучше выбрать не замороженную куриную печёнку. Шашлык из замороженных продуктов сухой.

Выбирайте упаковки с крупными экземплярами.

Маринад используется больше для вкуса. Ведь куриная печень – очень нежный продукт, и в размягчении не нуждается.

Долго не готовьте, можно засушить. Прозрачный сок – индикатор готовности.

Используйте масло или обволакивающие маринады для сохранения сочности. Если мазать маринадом при жарке, это тоже сохранит сочность.

Лучшее время употребления шашлычка из печени курицы – сразу, с пылу с жару.

Маринад: лук и майонез

Ингредиенты на 6 порций:

• Куриная печень сырая – 1 кг;
• Лук репчатый – 300 г;
• Майонез – 200 г;
• Чёрный молотый перец – по вкусу;
• Соль – по вкусу.

Как приготовить:

1. Куриную печень промойте и удалите жир, прожилки, плёнки и подозрительные места. Просушите на полотенце.
2. Лук почистите и нарежьте полукольцами. В ёмкости для маринования помните лук руками и посолите для большего сока.
3. Соедините печень, лук, майонез. Поперчите и перемешайте.
4. Прикройте ёмкость и отставьте мариноваться на 2 часа.
5. Разожгите мангал.
6. Пока прогорают угли, нанижите печёнку на шампуры.
7. На умеренном жаре готовьте шашлычки 15-20 минут. Готовность лучше проверять, чтобы не пересушить.

Подавайте, не давая остыть.

Из куриной печени в беконе

Ингредиенты на 6 порций:

• Печень куриная — 1 кг;
• Нарезка бекона — 600 г;
• Чёрный молотый перец — по вкусу;
• Соль – по вкусу.

Как готовить:

1. Печёнку помойте и зачистите от лишнего.
2. Поперчите. Солить имеет смысл если бекон слабосолёный.
3. Мариновать не нужно, так что самое время разжигать мангал.
4. Каждую печёнку заворачивайте в бекон и насаживайте на шампур (шампур не даёт бекону разворачиваться, если у вас не так – переделайте).
5. Жарить на углях 10-15 минут.

Нежный шашлык на шпажках

Ингредиенты на 6 порций:

• Куриная печень – 1 кг;
• Свиное сало – 400 г;
• Лук репчатый – 300 г;
• Чеснок – 2-3 зубчика;
• Цуккини – 2-3 шт;
• Помидоры черри – 400 г;
• Чёрный молотый перец – по вкусу;
• Соль – по вкусу.

Готовим:

1. Печёнку помойте и вырежьте плёнки, протоки. Обсушите на полотенце.
2. Почистите лук и порежьте серединки луковиц колечками (это пойдёт на шампуры), а остальной лук – полукольцами (его — в миску, посолить и подавить руками).
3. В миску для маринования положите измельчённый чеснок, добавьте печень и перец. Осторожно перемешайте. Оставьте мариноваться на 30 минут.
4. Сало нарежьте на кусочки под размер печёнки.
5. Нанижите на шпажки: черри, цуккини и 3 куриных печёнки попеременно с луком.
6. Жарить на среднем жаре минут 10. Проверяйте готовность и не забывайте поворачивать шашлычки.

Получится вкусно, но жирно, поэтому не забудьте подать какой-нибудь лёгкий салат.

Видео рецепт

Альтернативный рецепт шашлычка, рекомендуем.

Поделитесь вашим любимым рецептом шашлыка из куриной печени. Писать можно в комментариях.