По-прежнему, маринованный лук для шашлыка – не теряющая актуальности закуска. Если хотите научится делать, или умеете по-своему, а как в кафе не выходит, милости просим, всё расскажем.
Важное условие
Репчатый лук должен быть свежим сочным, вызревшим. Тогда будет максимальный вкус. Брать красный или белый – не так важно.
Эту закуску можно хранить в холодильнике несколько дней.
Все рецепты на 500 г репчатого лука.
Базовый рецепт
Как и положено базовому рецепту, только нужное.
Ингредиенты:
- Уксус 9% — 1 ст. ложка;
- Сахар – 2 ч. ложки;
- Соль – 1 ч. ложка.
Что делать:
- Луковицы почистите и нарежьте колечками (можно полукольцами – так даже проще), как только можете тонко.
- Возьмите ковшик и вскипятите пол литра воды. В воду добавьте сахар, соль и уксус.
- В миску с луком влейте горячий маринад. Отставьте на 30-40 минут. Лучше чем-нибудь прикрыть.
- Как промаринуется, можно слить лишний маринад и хранить в холодильнике.
Хорошо подходит не только к шашлыку, но и вообще к мясу. Вкусно есть с картошкой.
Быстрого приготовления
Маринованный лучок выходит хрустящий, крепкий. А делать всего ничего.
Ингредиенты:
- Уксус 9% — 2 ст. ложка;
- Сахар – 2 ч. ложки;
- Укроп – пучёк;
- Соль – 1 ч. ложка.
Как приготовить:
- Луковицы почистите и нарежьте полукольцами . Положите в удобную ёмкости. Нам показался удобным закрывающийся пластиковый контейнер.
- Добавьте соль и сахар, перемешайте.
- Влейте уксус и ещё раз перемешайте. Закройте крышкой.
- Через 10-15 минут слейте маринад.
- Перед подачей смешать с мелко порубленным укропом. Закуска будет немного горчить, но укроп хорошо скроет это.
Как у шашлычника
Рецепт без уксуса, приготовьте лимоны.
Ингредиенты:
- Лимон – 1 шт.;
- Сахар – 1 ч. ложки;
- Перец чили – по вкусу;
- Чёрный молотый перец – по вкусу;
- Растительное масло – 1 ст. ложка;
- Соль – 1 ч. ложка.
Готовим:
- Лучок почистите и нарежьте полукольцами. Переложите в миску для маринования.
- Выдавите сок из лимона. Проще это сделать, разрезав его на половинки. И следите чтобы в блюдо не попали семечки.
- Добавьте соль и сахар, не волнуйтесь они растворяться быстро.
- Свежий чили мелко нарежьте, если нет свежего, используйте молотый. Чили и чёрный перец добавьте в миску с луком и перемешайте.
- При комнатной температуре маринуйте 1 час (в холодильнике – 3). Несколько раз за это время перемешайте.
- Слейте лишний сок и добавьте растительное масло. Перемешайте и можно кушать.
Вкусный красный лук
Красный лучок с винным уксусом — вкусно и глаз радует.
Может у вас есть любимый рецепт лука маринованного для шашлыка? – напишите его или ваш отзыв в комментариях.
Отправляя сообщение, Вы разрешаете сбор и обработку персональных данных.
Политика конфиденциальности.